1 Mart 2018 Perşembe

FIRINDA MAKARNA (Mantarlı- Ispanaklı- Peynirli)

Peynirli

1 paket çubuk makarna
200 gram sert beyaz peynir
200 gram kaşar peynir
(Beyaz peynirleri elinizle ufalayın. Kaşar peynirinin 100 gram kadarını küp küp doğrayıp ekleyin)


Mantarlı

1 paket çubuk makarna
Yarım kilo mantar
2 orta boy soğan
Zeytinyağ
200 gram kaşar peyniri
(Mantarları iri olmayacak şekilde doğrayın ve küp küp doğranmış soğanlarla mantarlar suyunu çekene kadar kavurun.)

Ispanaklı

1 paket çubuk makarna
1 kilo ıspanak (sadece yeşil yaprakları)
100 gram beyaz peynir
Zeytinyağı
(Ispanak yapraklarını zeytinyağında suyunu salana kadar kavurun. Soğuyunca elinizle iyice sıkıp doğrayın beyaz peynirle karıştırın)

BEŞAMEL SOS : 3 çorba kaşığı tepeleme un , 3 su bardağı süt , 1 çorba kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, 2 yumurta,  tuz, karabiber

YAPILIŞI

1. Makarna haşlanır. İyice süzülür. Tencereye yağ konup eritilir ve süzdüğümüz makarnalar yağlanır.
2. Sonra beşamel sos hazırlanır. İlk olarak bir tencereye yağlar konulur. Un ilave edilir ve yakmadan un kokusu gelene kadar kavrulur. Süt soğuk olarak eklenir ve tel çırpıcıyla topaklanmaması için hızlı hızlı karıştırılır.Tuz ve karabiber eklenir. Kaynamaya başlayınca ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra yumurtalar teker teker ilave edilerek tel çırpıcıyla karıştırılır.
3. Hangi iç malzemesini kullanacaksanız makarnaya ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra hazırladığınız beşamel sosunu da ekleyin ve iyice karıştırın sos her yere dağılsın.
4. En son olarak tepsinizi sıvı yağ ile yağlayın ve hazırladığınız makarnayı dökün ve düzeltin. Dilimlenmiş kaşar peynirlerini üzerini kaplayacak şeklinde dizin.
5. Önceden ısıtılmış  fırında 250 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.


AFİYET OLSUN...



NOT:  Fırında makarna yapımında temel olan beşamel sostur. Makarna miktarını azaltabilirsiniz. İç malzemelerini arzu ettiğiniz şekilde değiştirebilirsiniz.

AVOKADO SALATASI (Dip Sos)



MALZEMELER

2 adet olgun avokado
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı dolma biber
1/4 demet maydanoz
1/2 limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 adet büyük domates ya da iki küçük domates
Cips


HAZIRLANIŞI

1. Avokadoları boydan keserek ikiye ayırın. Ortadaki çekirdeği kaşık yardımı ile çıkartın.
2. Yine kaşıkla , avokadonun etli kısmını kabuktan ayırın. Bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
3. Soğanı ve maydanozu çok ince doğrayın ve avokadoya ekleyin.
4. Yine küçük küçük doğradığınız kırmızı biberi, tuz ve karabiberi, en son da limonu ilave edin, iyice karıştırın.
5. Domateslerin çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Servisten hemen önce domatesleri ekleyin.
6. Arzu ettiğiniz bir cipsle servis yapın.



AFİYET OLSUN...


TABBULE (Lübnan Salatası)



    MALZEMELER

4 demet maydanoz
1/2 su bardağı ince bulgur
3 orta boy domates
10 adet taze soğan
1/2 demet taze nane
1 adet limon
Tuz, zeytinyağı, nar ekşisi

    HAZIRLANIŞI


1. Bulguru sıcak suda yıkayın suyunu iyice süzdürüp derin bir kaseye alın.
2. Bir limonun suyunu bulgura sıkıp bekletin.
3. Diğer tarafta maydanozları, taze naneleri ve taze soğanların sadece beyaz kısmını incecik kıyın.
4. Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
5. Doğranan malzemelerin hepsini bulgura ilave edin.
6. İstediğiniz miktarda zeytinyağı ve nar ekşisi ilave ederek karıştırıp servis yapın.




AFİYET OLSUNN......