14 Eylül 2017 Perşembe

YUMURTA DOLMASI VE MEZESİ



MALZEMELER

5 adet yumurta
2-3 dal yeşil soğan
Maydanoz, pul biber, karabiber, tuz, zeytinyağı.



1. Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayın.
2. İyice soğumasını bekleyin.
3. Naylon bir iple veya keskin bir bıçakla yumurtaları ortadan ikiye kesin ve sarılarını çıkarın.
4. Yumurta sarılarını diğer bütün malzemelerle karıştırıp beyazlarının içine doldurun.



Sabah kahvaltı için hazırlıyabilirsiniz. Akşam için açık büfe için içine biraz mayonez ve küçük bir diş sarımsak koyarak hazırlayıp düşünebilirsiniz.


AFİYET OLSUN....

KEREVİZ SALATASI




    MALZEMELER


2 adet kereviz
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
1 talı kaşığı limon suyu
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
2-3 dal dereotu


    YAPILIŞI

1. Kerevizi soyup rendeleyin. Kararmaması için üzerine limon suyu döküp karıştırın.
2. Süzme yoğurt, mayonez ve sarımsağı derin bir kapta karıştırın.
3. Kereviz ve cevizi de ilave edip karıştırın.
4. Kıyılmış dereotuyla servis edin.



 AFİYET OLSUNNN.....


HUMUS



Humusu seneler önce bir Suriye lokantasında yemiştim. Lezzeti hala damağımdadır. Sonra uzun seneler o lezzette bir humus yiyemedim de yapamadım da. Yapılışı basit ama kıvamını kesinlikle görmem gerekiyordu. Bu sene Antakya da sırf humus yapan Humusçu Behzat ta enfesss bir humus yedim. Artık humus yaparken nasıl bir kıvamda olması gerektiğini anladım. Kesinlikle donuk bir kıvamda olmayacak. Akışkan cıvık da olmayacak. Onun için yaparken mutlaka zeytinyağını ve limonunu azar azar ilave edin.
Bir de humusun sadece sade olarak yenmeyeceğini öğrendim. Yediğim humus yumurtalı sucuklu idi. Ben humusu sade meze olarak yenir zannederdim. Yeni lezzetler yemeyi seven biri olarak iyi ki tatmışım. Ben de artık akşamdan kalan humusları sabah kahvaltısında boll tereyağında pişirdiğim yumurta ile hazırlayıp yiyorum yediriyorum :) Yapmanız gereken tek şey kalan humusu ince olarak bir servis tabağına yayın. üzerine tereyağın da pişmiş sucuklu olur pastırmalı olur yumurtayı koyup servis ediyorsunuz. Dener ve inşallah beğenirsiniz. Yorumlarınızı bekliyorum sevgiler.

     MALZEMELER



1.5 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 su bardağı tahin
1/2 bardak zeytinyağı
2-3 diş sarımsak
1 limon, Tuz
Üzeri için kimyon, kırmızı toz biber, maydanoz




    YAPILIŞI


1. Bir gece önceden ıslattığınız nohutları iyice haşlayın. Haşlama suyundan yarım çay bardağı kadar ayırın.Soğuduktan sonra nohutların kabuklarını soyun.
2. Blenderen içine nohutları , nohut suyunu , tahini ve sarımsağı koyup karıştırın.
3. Zeytinyağını ve limonu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin. Ekşiliğini damak tadınıza göre ayarlayın. Tuzunu ilave edin.
4. Bütün malzemeler iyice karıştıktan sonra servis tabağına alın
5. En son üzerine 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağıyla karıştırılmış kimyon ve kırmızı toz biberi gezdirin.





AFİYET OLSUNN....