ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI İÇİ

     MALZEMELER (kavrulmuş iç harç)

2 su bardağı dolmalık pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
3 orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı nane, pul biber, karabiber, yeni bahar,
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)

     YAPILIŞI

1. Kuru soğanları incecik doğrayın. Tavaya zeytinyağını koyup soğanlarla dolmalık fıstıkları kavurun.
2. Pirinçleri bol su ile yıkayıp tavaya ilave edip domates salçasını ekleyip iyice kavurun.
3. 1/2 su bardağı sıcak su ve koyacaksanız kuş üzümünü ilave ederek pirinçler suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirin.
4. Suyunu çektikten sonra baharatları ve maydanozu koyup altını kapatın.

     MALZEMELER ( çiğ harç)

2 Su bardağı pirinç
2 orta boy kuru soğan rendelenmiş
1 su bardağı zeytinyağ
1 çorba kaşığı domates salçası
3 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı nane, kırmızı biber
3 diş sarımsak rendelenmiş
1/2 limon suyu
1/2 demet maydanoz

     YAPILIŞI

1. Pirinci güzelce yıkayın.
2. Bütün malzemeleri derin bir kapta karıştırın.


     AFİYET OLSUNNN....
   

BULGURLU PAZI SARMASI (Kıymalı)

     MALZEMELER

1 demet pazı
1 su bardağı pilavlık bulgur (250 gr)
375 gr dana kıyma
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz karabiber

Pişmeden önce üzerine dökülecek sos için 1 dolu çorba kaşığı tereyağ, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 domates rendesi

     HAZIRLANIŞI

1. Pazı yapraklarını yıkayıp kalın damarlı yerlerini ve saplarını bıçakla kesin.
2. Bir tencerede 3 su bardağı su kaynatıp yaprakları çok az haşlayın ve süzgece çıkarın.Sonra hemen soğuk su dolu bir kabın içine alın.
3. Soğanları soyup ince doğrayın bir kaba alın. Daha sonra bulgur, kıyma,kıyılmış sarımsak, sıvı yağ, salçalar, tuz ve karabiberi katıp harcı yoğurun. Arzu ederseniz yarım limon suyu ekleyebilirsiniz.
4. Yaprağa bir miktar harç koyup kenarlarını hafif kapatarak sıkıca sarın. Diğer bütün yaprakları da ayni şekilde sarıp tencereye dizin.
5. Derin bir sos kabına tereyağını koyup eritin. Salçayı ve domates rendesini ve 1,5- 2 bardak su koyup 2 dakika kaynatın.
6. Kaynamış sosu pazıları üzerini geçecek kadar dökün ağzını kapatıp pişirin. Tencerenin dibinde  iki parmak sos kalana kadar

     AFİYET OLSUNNN....

BULGURLU PAZI SARMASI (Zeytinyağlı)

MALZEMELER
1 adet haşlanmış pazı
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı su
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı sıvıyağ

Nane, dereotu, maydanoz, yenibahar, kırmızı biber, tuz

HAZIRLANIŞI

1. Soğanları yağda kavurun.
2. Bulguru ve pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. Domates salçasını da katıp 1 bardak suyla pişirin.
3. Ocaktan indirdikten sonra baharatları ve dereotunu ilave edip karıştırın.
4. Haşlanmış pazı yapraklarına sarıp tencereye dizin. üzerini geçecek kadar kaynamış su koyup pişirin.

5. Yoğurtla veya limonla servis edebilirsiniz.

LAHANA SARMASI (kıymalı)

Anneciğimin  nefis tarifi. O güzel elleriyle minik minik sardı senelerce. Biz de afiyetle yedik.Şimdi sıra bizde Artık ona kıyamadığımız için ben ve kız kardeşim yapıyoruz.Yaptım anneme tattırdım ve Annemden geçer not aldım:)

MALZEMELER

500 gram orta yağlı dana kıyma( tek sefer çekilmiş)
2 orta boy soğan
6 diş sarımsak (küçük doğranmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1/2 demet maydanoz( doğranmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Karabiber, Tuz

YAPILIŞI

Bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun. Haşlanmış lahanalara sarıp tencereye sıkı sıkı yerleştirin. 1 yemek kaşığı tereyağını üzerine koyun. Biraz tuz atın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Lahanaların üstüne bir kapat koyup kapağını kapatın ve orta ateşte pişirin.

Mutlaka suyunu yağına kalacak şeklinde pişirin. Lezzeti suyunda kalmasın.

AFİYET OLSUN...

Havuç ve pancar salatayla yedik...