TUZLU KIYIR KURABİYE

 

     MALZEMELER

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı fıstık ezmesi (hamura kıyırlık verir) yoksa tereyağ

2 çorba kaşığı tereyağ veya sade yağ

3 çorba kaşığı beyaz peynir ve sert tulum peynir karışımı

2 çorba kaşığı doğal elma sirkesi

1 çay kaşığı karbonat

1,5 çay bardağı (aida çay bardağı) kavlıca un, siyez vb. 

Tuz, karabiber, bolca susam, çörek otu

     HAZIRLANIŞI

1. Yumurtanın sarısını ayırıp beyazını yoğurma kabına alın.

2. Oda ısısında yumuşamış tereyağ yumurta beyazı ve diğer malzemeleri karıştırıp yoğurun.

3. Hamuru merdane ile açın ve bıçakla kare kare kesin.

4. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üstlerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörek otu dökün.

5. 160 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

     AFİYET OLSUNNN...

FİT KANDİL SİMİDİ

 

     MALZEMELER

1 adet yumurta

1 çay bardağı (aida çay bardağı) sızma zeytinyağ 

1/2 çay bardağı doğal elma sirkesi

1/2 çay bardağı su

1/2 çay bardağı tahin

1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı mahlep, 1 çay kaşığı tuz

4 çay bardağı karabuğday unu veya ( kavlıca, yulaf, nohut, mercimek vb unlardan)

Üzeri için bolca susam

     HAZIRLANIŞI

1. Yumurtanın beyazını ayırın. Sarısını yoğurma kabına alıp üstüne sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın.

2. Daha sonra kuru malzemeleri ekleyerek yoğurun. Hamur kesinlikle yumuşak olacak.

3. Hamurdan parçalar koparıp simit şekli verin. Önce yumurta akına sonra susama batırın.

4. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 160 derece ısıtılmış fırında pişirin.

     AFİYET OLSUNNN...

TUZLU BİSKÜVİ

MALZEMELER

500 gram un
250 gram margarin (yumuşak)
1 bütün yumurta
1 çorba kaşığı tuz
1 kahve fincanı su


HAZIRLANIŞI

1. Bir mermere veya hamur tahtasına unu eleyip ortasını havuz gibi açın.
2. Bütün malzemeyi açtığınız boşluğa koyup elinizle yağ, yumurta, tuz ve suyu hafifçe ezerek karıştırın. Sonra unla beraber yoğurarak bir hamur yapın.
3. Elde ettiğiniz hamuru bir merdaneyle açın ve istediğiniz kalıpla şekillendirin.
4. Üzerine yumurta sarısını biraz sütle çırpıp sürün. Baharat seviyorsanız üzerine zahter, kırmızı toz biber, kekik, zencefil vb. baharatlardan istediğinizi serpebilirsiniz. Veya arzu ederseniz susam ve çörek otu dökebilirsniz.
5. Orta sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin.

TARHANA CİPSİ 3

 

     MALZEMELER

1/2 su bardağı tarhana

3/4 su bardağı tam buğday unu

2 çorba kaşığı sıcak su

1 çorba kaşığı zeytinyağ, 

1 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı kekik

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1/2 çay kaşığı tuz

     HAZIRLANIŞI

1. Un hariç bütün malzemeleri bir kapta karıştırın.

2. Unu yavaş yavaş ilave ederek hamur kıvamına getirin.

3. Yağlı kağıt üzerinde ince açıp kesin. Fırın tepsisine yağlı kağıtla birlikte alın.

4. 175 derecede kızarana kadar pişirin.

     AFİYET OLSUNNN....

TARHANA CİPSİ 2

 

     MALZEMELER

6 çorba kaşığı tarhana

2 çorba kaşığı zeytinyağ

1 yumurta

1/2 çay bardağı su

     HAZIRLANIŞI

1. Tüm malzemeleri çukur bir kapta karıştırın.

2. Yaylı kağıt serilmiş bir tepsiye yayıp dilimleyin.

3. Dilimlerin ustune arzuya göre susam, çörek otu, haşhaş serpin.

4. 180 derecede 20-25 dakika kızarıncaya kadar pişirin.

     AFİYET OLSUN....

KEFİRLİ TARHANA CİPSİ

 

     MALZEMELER

1 su bardağı tarhana

1 su bardağı+ 2 çorba kaşığı kefir

2 çorba kaşığı zeytinyağ

     HAZIRLANIŞI

1. Bütün malzemeyi derin bir kapta karıştır. Akışkan olacak

2. 10 dakika bekletin. 

3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kaşıkla incecik dök.

4. 130 derecede önceden ısıtılmış alt üst fan ayarlı  fırında 15-20 dakika pişirin.

     AFİYET OLSUN...

MAHLEPLİ TUZLU ÇUBUK

     MALZEMELER

300 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
3 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı (2 yumurta akı üzeri için)
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı mahlep
Susam

     HAZIRLANIŞI

1. Oda ısısında beklemiş tereyağ bir kaba alın, sıvı yağ, yumurta sarısı ve yoğurttu  ekleyip karıştırın
2. Tuz, kabartma tozu, mahlep ve unu ekleyip yoğurun. Hamuru 10 dakika buzdolabında dinlendirin
3. Dinlenen hamuru ikiye ayırın merdaneyle açıp şerit şerit kesin. Elinizle de şekil verebilirsiniz.
4. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Üzerine çırpılmış yumurta akı sürüp susam serpin.
5. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirin.

     AFİYETOLSUNNN...

BİBERİYELİ KRAKER

     MALZEMELER

3/4 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı un
1,5 çorba kaşığı kuru biberiye
1 limonun kabuğunun rendesi
1/4 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için: 2 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz , karabiber

     HAZIRLANIŞI

1. Su, maya ve şekeri bir kapta karıştırın.
2. Daha sonra un, limon kabuğu rendesi, biberiye, tuz ve sıvı yağ ekleyin karıştırın. 1 saat mayalanmaya bırakın.
3. Mayalanmış hamuru hafif yoğurun ve incecik açın. Kalıpla veya bir bardakla kesin yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
4. Krakerlerin üzerine sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyin.
5. 165 derecede 10-13 dakika pişirin.
6. Peynirle servis edin.


     AFİYET OLSUNNN...

HELLİM PEYNİRLİ MANTAR ŞİŞ

     MALZEMELER

20-25 adet kestane veya kültür mantarı
250 gr. hellim peyniri
2-3 diş ezilmiş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1/2 limonun suyu
Kırmızı pul biber, karabiber, kek,k

     HAZIRLANIŞI

1. Derin bir kabın içine zeytinyağ, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
2. Mantarları ve iri küp şekinde doğranmış hellim peynirini de karışıma koyup iyice harmanlayın.
3. 1-2 saat marine edildikten sonra tahta şişlere dizin. İster fırın ızgarasında isterseniz mangal da hafif közde pişirin.


     AFİYET OLSUNNNN.....

TUZLU KURABİYE

MALZEMELER

1-1,5 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep

üstü için: yumurtanın sarısı ve susam

YAPILIŞI

Tüm hamur malzemesini iyice yoğurun. 20 dakika dinlendirip mutfak tezgahında merdaneyle bir santim kalınlığında açın. Küçük şekilli kalıplarla kesin. Yağlı kağıt döşeli fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam ya da çöreotu serpin. 180 derecede 20 dakika pişirin.


AFİYET OLSUN...

PASTANE USULÜ TUZLU KURABİYE

     MALZEMELER
200 ml su bardağı ölçüsü

250 gr yumuşak tereyağ
2 yumurta sarısı
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı su
2 tatlı kaşığı sirke
5 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un (600 gr)
1 paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)

Bulamak için: 1 çay bardağı su, 3 yemek kaşığı pekmez, 1 yumurta sarısı, susam

     HAZIRLANIŞI
1. Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına koyup karıştırın.
2. Unu da ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur olacak.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak istediğin şekli verin.
4. Pekmez ve suyu karıştırıp hazırladığınız kurabiyeleri bu karışıma bulayıp tepziye dizin.
5. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
6 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

TAVUKLU HARDALLI SANDVİÇ

MALZEMELER

500 gram tavuk göğüs eti
100 gram hardal
50 gram  mayonez
2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
4 dilim kepekli mini sandviç ekmeği

YAPILIŞI

1. Tavuk etini orta boy bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın.
2. Ocaktan alıp ılınınca ince şeritler halinde kesin.
3. Soğuduktan sonra hardal, mayonez ve kıyılmış dereotunu ilave ederek iyice karıştırın.
4. Hazırladığınız bu karışımı sandviç ekmeği arasına, kornişon turşu ve dilimlere ayrılmış soğan yerleştirerek servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

KAÇ TÜRLÜ SOSİS PİŞİRİYORUZ?

Ben sosis yiyeceğim zaman tek bir markayı tercih ediyorum. Çocukluğumdan beri tadının hiç değişmediğini düşündüğüm PINAR SOSİS. % 100 dana sosis ve yediğiniz de gerçekten et tadı alabiliyorsunuz. Haşladığınız zaman önce şişip sonra büzülmüyor. Evet maalesef günümüzde her marka sosis yenmiyor . Yenmemesi de gerekir. Çünkü içine karıştırılmadık şey kalmıyor.  NAMET markanın da %100 dana sosisi var onu da arada alıyorum, güzel. Ama tercihim Pınar sosis... Çocuklarınıza sosisle değişik alternatifler yiyecekler hazırlıyabilirsiniz.

HAŞLAMA:  Uzun sosisleri kaynar suya atın ve çatlayana kadar haşlayın. Patates püresi+ domates püresi veya haşlanmış patates+ labne ile servis yapabilirsiniz.

KIZARTMA: Parmak  sosisleri başlarından artı olacak şekilde kesin. Bir tavada tereyağı ile kızartın. Sosisler kesilen yerlerinden açılmaya başlayıncaya kadar çevirerek kızartın. Kızarmış patates ve yeşilliklerle servis yapabilirsiniz.

IZGARA: Uzun sosislerin her tarafını tereyağı ile veya sıvı yağ ile yağlayın. Izgara tavayı kızdırın. Ocağın altını hafif kısıp sosisleri kızartın. Sosislerin yanında iri kırmızı ve yeşil biberleri de kızartın. Sosisler kızarınca servis tabağına alın ve acı seviyorsanız her tarafını acı domates sosu veya ketchup sürebilirsiniz. Elma dilimli patates veya fırında kremalı patates ile servis yapabilirsiniz.

SOSİSLİ YUMURTA: Uzun sosisleri olduğu gibi tava da kızartın. Tavaya sosisleri yuvarlak olarak  koyun ve aralarına birer yumurta kırın. Piştikten sonra hardal ve domates sos ile servis edebilirsiniz.

HİNDİ FÜMELİ SANDVİÇ

MALZEMELER

150 gram hindi füme
50 gram krem peynir
50 gram kurutulmuş domates veya taze domates dilimleri
Birkaç yaprak akdeniz yeşilliği
4 adet sade sandviç ekmeği

Ekmeklerin içine ince bir tabaka halinde krem peynirden sürün. Hindi füme, kurutulmuş domates ve akdeniz yeşilliğini ekmeklerin arasına yerleştirerek servis yapın.


AFİYET OLSUN....

TON BALIKLI BAGETLER

MALZEMELER

200 gram dardanel ton  (diyet ton da kullanabilirsiniz)
2 adet baget ekmeği
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
Sarımsak
Kekik
16 adet siyah zeytin
200 gram taze kaşar peyniri
3 adet domates (arzuya göre )


YAPILIŞI

1. Baget ekmeklerini boylamasına ikiye bölün. İçlerine zeytinyağı sürüp ince kıyılmış sarımsak serpin.
2. Ekmeklerin en altına ton balıklarını yerleştirin ve üzerine bir tutam kekik serpin.
3. Dilimlenmiş kaşar peynirlerini ton balıkların üzerini kaplayacak şekilde dizin.
4. Üstünü çekirdekleri çıkarılmış zeytinler ve dilimlenmiş domateslerle süsleyin.

Yanında fırınlanmış patatesle servis edebilirsiniz.


AFİYET OLSUN

ATIŞTIRMALIK (talı-tuzlu)

TATLI
MALZEMELER

2 yumurta
200 gram pudra şekeri
1 kabartma tozu
250 gram sana (yumuşak)
Alabildiğine un

Bütün malzemeleri karıştırın. Hamur oklavayla açılacak kıvamda olacak. Hamuru fazla kalın olmayacak şekilde açın. Ufak kalıplarla kesip önceden ısıtılmış fırında pişirin.

TUZLU
MALZEMELER

250 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağı
1 çay bardağı su
1 çay bardağının bir parmak kadarı limon suyu
1 tane kabartma tozu
aldığı kadar un


Bütün malzemeleri karıştırın. Hamur oklavayla açılacak kıvamda olacak. Hamuru fazla kalın olmayacak şekilde açın. Ufak kalıplarla kesip önceden ısıtılmış fırında pişirin.

AFİYET OLSUN...