MISIR UNLU KEK

 

     MALZEMELER

3 adet yumurta

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

4 su bardağı mısır unu

1 paket kabartma tozu

     HAZIRLANIŞI

1. Yumurta ve şekeri iyice beyaz köpük oluncaya dek çırpın.

2. süt ve yağı ilave et karıştır.

3. Mısır unu ve kabartmatozunu ekle ve spatulayla karıştır.

4. Yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına veya tepsiye döküp 180 derecede 30 dakika pişirin.

5. Derin bir kek kalıbına dökerseniz pişme süresi uzayabilir. Kürdan yardımıyla 30 dakika sonra kontrol edin.

6. Kek ılıdıktan sonra üzerine hindistan cevizi veya fındık tozu ekleyebilirsiniz.

     AFİYET OLSUNNN....

AY ÇÖREĞİ

 

          MALZEMELER

1 su bardağı ılık süt

1 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine)

75 gr oda ısısında yumuşamış tereyağ

5 çorba kaşığı pudra şekeri

1 silme tatlı kaşığı mahlep

1 paket instant maya (10 gr)

4 su bardağı un (azar azar eklenecek, hamur yumuşak olacak)

İç Dolgu Harcı: 3 kalın dilim kakaolu kek, 2 çorba kaşığı kakao, 2 Turk kahvesi fincanı süt, 2 çorba kaşığı pudra şekeri, 1 çorba kaşığı kuş üzümü, 3 çorba kaşığı kuru üzüm, 1,5 çay bardağı iri ceviz veya fındık, 1 tatlı kaşığı tarçın, çeyrek çay kaşığı yenibahar

     HAZIRLANIŞI

1. Yoğurma kabına ılık süt şeker ve mayayı koyup mayayı eritin.

2.  Diğer hamur malzemelerini de ekleyip yumuşak bir hamur elde edin ve hamuru 30 dakika dinlendirin.

3. İç dolgu malzemesini keki ufalayarak bütün malzemelerle karıştın.

4. Hamurdan yumurtadan az küçük parçalar koparıp çay tabağından biraz büyük yuvarlak açın.

5. Ortasına enlemesine bolca iç harçtan koyup iki kenarı ortadan kapatın ve iki ucu ince olacak şekilde rulo yapın.Ay şekli verin.

6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

7. Yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı pekmez ekeyerek ay çöreklerinin üzerine sürün. Üzerlerine çatatlla çizik atın. Fındık serpin.

8. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

     AFİYET OLSUNNN.

DÜRİN'İN KEKİ

 

     MALZEMELER

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1,5 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya

Keki kakaolu yapmak isterseniz sıvı yağ 2 çay bardağı koyun.

     HAZIRLANIŞI

1. Karıştırma kabına 3 yumurtayı kırıp bir fiske tuzla iyice çırpın.

2. Şekeri ekleyip beyaz köpük gibi olana  kadar çırpın.

3. Daha sonra sıvı yağ ve yoğurdu ilave edip karıştırın.

4. En son un, kabartma tozu, vanilyayı ilave edin. Bu aşamada mikserle çok çırpmayın.

5. 170 derece fırını 10 dakika önceden ısıtın.Kek kalıbını yağlayıp unlayın, fazlasını çırpın veya yağlı kağıtla kalıbı kaplayın. 

6. Hamuru döküp fırına verin ilk 35 dakika fırını hiç açmayın. sonra kürdan testi yapın. Pişince fırından çıkarın. Hafif ılıyınca telin üzerine çıkarın.

BALKABAKLI CEVİZLİ KEK

 

     MALZEMELER

2 adet yumurta

150 gr beyaz dut kurusu tozu veya esmer şeker

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı tahin

2 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı(katı) veya tereyağ

200 gr bal kabağı püresi

1 tatlı kaşığı bal kabağı baharatı

1 su bardağı kavlıca unu veya tam buğday unu vb.

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

50 gram iri kıyım ceviz

Baharat Karışımı: 2 çorba kaşığı toz tarçın, 1 çay kaşığı toz zerdeçal,1 çay kaşığı toz zencefil 1 çay kaşığı toz karanfil, 1 çay kaşığı muskat ( hepsini karıştırıp kavanoza koyun)

Balkabağı püresi: 500 gr balkabağını,1 su bardağı şeker ve 1 çay bardağı  suyla bir tencereye koyun. Kabak tatlısı yapar gibi pişirin.Piştikten sonra soğutup püre haline getirin.

     HAZIRLANIŞI

1. Yumurta, dut kurusu tozu veya esmer şekeri, tahin ve yağı karıştırın.

2. Balkabağı püresini ekleyin, baharatları ilave edip bir kez karıştırın.

3. Son olarak un, kabartma tozu, karbonat ve cevizi ekleyip karıştırın.

4. Yağlı kağıt serilmiş baton kek kalıbına (8x20) hamuru koyun.

5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Soğutup dilimleyin.

     AFİYET OLSUNNNN....

TARHANA KEKİ

 

     MALZEMELER

2 çay bardağı tarhana

2 adet yumurta

1/2 çay bardağı zeytinyağ

1 çorba kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı tam buğday unu

ay çekirdeği içi, kuru domates, biberiye

     HAZIRLANIŞI

1. Yumurta, yoğurt, zeytinyağı bir kapta karıştırın.

2. Kabartma tozu, un ve tarhanayı ilave edin . 

3. Ay çekirdeği, kuru domates ve biberiyeyi de ekleyip karıştırın.

4. Yağlı kağıt serilmiş küçük bir tepsiye yayın.

5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

     AFİYET OLSUNNNN....

YABAN MERSİNLİ LİMONLU KEK

     MALZEMELER

2 büyük yumurta
1 su bardağı şeker (210 gr.)
1 su bardağı sıvı krema
2 su bardağı un (260 gr)
1/2 su bardağı sıvı ya1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 limonun suyu
Limon kabuğu rendesi
Bir çimdik tuz
450 gr yaban mersini, (ahududu da olabilir)
Üzeri için pudra şekeri

     HAZIRLANIŞI

1. Yumurta ve şekeri çırpma kabında iyice  karıştırın.
2. Sıvı krema, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
3. Limon suyu, limon kabuğu rendesi, tuz, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
4. Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp unlayın. Unun fazlasını çırpın. Ya da kalıba yağlı kağıt serin.
5. Kek harcının yarısını kalıba dökün, üzerine yaban mersininin yarısını eşit miktarda  paylaştırın. Kek karışımının yarısını da üzerine döküp kaan yaban mersinini de paylaştırın.
6. 175 derecede alt üst ayar fırında pişirin.
7. Ilıdıktan sonra kalıptan cıkarıp üzerine pudra şekeri serpin.


     AFİYET OLSUNNN....

LİMONLU KEK(Alman Usulü)

                                               
     MALZEMELER

4 yumurta (oda ısısında)
250 gr. tereyağ (oda ısısında)
1 su bardağı şeker (250ml.lik)
2,5 su bardağı un
1 limon kabuğu rendesi
1 limon suyu yaklaşık 1/2 çay bardağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

     HAZIRLANIŞI

1. Tereyağ, şeker ve vanilyayı derin bir kaba alın. Mikserin yüksek devrinde malzemeleri karıştırın.
2. Tereyağlı harca yumurtaları tek tek ilave ederek karıştırın. herbir yumurtayı 50 saniye bir dakika karıştırın.
3. Ayrı bir kaba un ve kabartma tozunu birlikte eleyin.
4. Tereyağlı harca limon kabuğunu rendeleyin ve limon suyunu ilave edin. Daha önce elemiş olduğumuz unu da ilave edip mikserle karıştırın.Kaymak kıvamında bir hamur olacak.
5. 26.cm ortası delik bir kek kalıbına kaıkla kalıba yerleştirin. Üzerini spatulayla güzelce düzeltin.
6. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kapağını 50 dakika pişirip kürdan testi yapın. içi pişip üstü kızarmış ise fırından çıkarın.
7. Üzerine pudra şekeri veya limon ve pudra şekeri ile yapılmış ıcıng le süsleyebilirsiniz.

     AFİYET OLSUNNN..... (masmavi3mutfakta ya teşekürler.)

YILBAŞI KEKİ

     MALZEMELER

3 yumurta
2,5 su bardağı un
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker (azaltabilirsiniz)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı meyve şekerlemesi ( hazır olanları da kullanabilirsiniz, evde olan kuru incir, kayısı,üzüm vb. kuru meyveleri küçük küçük doğrayarak da katabilirsiniz)
150 gr soyulmuş badem (ceviz veya fındık da olur)
Üzeri için: pudra şekeri (veya royal ıcıng )

     YAPILIŞI

1. Yumurta ve şekeri mikserde iyice köpürene kadar çırpın.
2. Sıvıyağ, süt ve vanilyayı ekleyin.
3. Un ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın.
4. Meyve şekerlemelerini una bulayıp ufalanmış bademlerle birlikte harca ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın.
5. 22 cm lik kelepçeli kalıba yağlı kağıt yerleştirin ve kek harcını dökün.
6. 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.
7. Fırından çıkardıktan sonra tel bir ızgaranın üzerine çıkarıp soğutun.
8. Üzerine bol pudra şekeri serpebilirsiniz, arzu ederseniz yumurta akı pudra şekeri ve limonu iyice karıştırarak bir royal icing hazırlayıp dökebilirsiniz.

     AFİYET OLSUNNN.....

LOR PEYNİRLİ PORTAKALLI KEK

     MALZEMELER

1/3 su bardağı sıvıyağ
1/3 su bardağı sıkılmış portakal suyu
1 bardak şeker
3 yumurta
1/4 su bardağı süt
1 bardak tatlı lor peyniri
2 su bardağı un
1' tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
1 adet portakal kabuğu rendesi
Çilek veya ahududu veya böğürtlen arzuya göre


     HAZIRLANIŞI

1. Şeker ve yumurtaları çırpma kabında iyice krema haline gelinceye kadar çırpın.
2 Yağı ve lor peyniri de ilave edip karıştırmaya devam edin.
3.Sütü, portakal suyunu ve rendesini ekleyin.
4. Ayrı bir kapta un tuz ve kabartma tozlarını eleyin ve karışıma ilave edin. Tüm malzemeler iyice karışıp kek kıvamına gelene kadar karıştırın. Bu aşamada arzu ederseniz meyve ekleyebilirsiniz.
5. Yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz kek kalıbına hamuru dökün.
6. 165 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

     AFİYET OLSUNNN....

BİR YUMURTALI KEK

Enfess bir lezzet yemeye doyamayacaksınız . 

MALZEMELER

1 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 bardak süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 paket kakao (50 gramlık)
1 çay fincanı parça çikolata
2 paket vanilya
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI

1. Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın.
2. Kakao ve vanilyayı eleyerek ilave edin ve çırpmaya devam edin.
3. Sütü ve sıvıyağı da koyup çırpın.
4. Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin  spatula ile karıştırıp parça çikolataları koyun.
5. İstediğiniz bir kalıba döküp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirin.
6. Soğuyan keki kalıptan çıkarıp bolca pudra şekeri serpin.

AFİYET OLSUNNN...

KAHVELİ FINDIKLI BROWNİE

   MALZEMELER

250 gram eritilmiş margarin
300  gram toz şeker
3 yumurta
250 gram un
150 gram kakao
2 yemek kaşığı nescafe
2 paket kabartma tozu
1 su bardağı fındık içi
1 tutam tuz

   HAZIRLANIŞI

1. Margarin ve şekeri mikserle 5 dakika çırpın.
2. Vanilya ve yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Un, kakao, tuz,kahve ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın ve fındıkları ilave edin.
4. Hamuru yağlı kağıt serili dikdörtgen bir kaba dökün ve üzerini düzeltin.
5. 180 derecede 30 dakika pişirin.
6. Soğutun ve kakao serperek servis edin.

AFİYET OLSUNNN...

ÜZÜMLÜ KEK

MALZEMELER

2 su bardağı un
4 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
150 gram tereyağ (oda ısısında)
150 gram kuru üzüm
1 paket kabartma tozu
Vanilya


HAZIRLANIŞI

1. Derin bir kabın içinde margarin,vanilya,  yumurta, şeker ve sütü mikser yardımıyla çırpın.
2. Üzerine 2 su bardağı un ekleyip çırpmaya devam edin. Kabartma tozunu da ilave edin 1 dakika daha karıştırın.
3. 150 gram üzümü bir kaba alarak 1 yemek kaşığı un ile unlayın. bu karışımı kek hamurunun içine karıştırarak kaşıkla iyice karışmasını sağlayın.
4. Hamuru varsa silikon bir kalıba yağlamadan dökün. Normal kek kalıbı kullanacaksanız kalıbı yağlayıp unlamanız gerekir.
5. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kekin soğumasını bekleyin ve kalıptan çıkarın.


AFİYET OLSUN...

MISIR UNLU VİŞNELİ KEK

     MALZEMELER

1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı mısır unu
Aldığı kadar un (boza kıvamında olacak)

     HAZIRLANIŞI
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
2. Sıvı yaı ve sütü ekleyip çırpın.
3. Mısır unu, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin.Aldığı kadar  unu yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
4. Küçük dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayın ve karışımı dökün.
5. Vişneleri üzerine dizip 200 derecede ısıtılmış fırında kabarana kadar pişirin. Kabardıktan sonra 170 dereceye düşürün ve üzeri kızarana kadar pişirin.

     AFİYET OLSUNNN...

MADLEN KEK

     MALZEMELER
180 gr tereyağ
1 adet vanilya
4 adet yumurta
150 gr şeker
20 gr esmer şeker
20 gr bal
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
2 tutam tuz
Kalıbı yağlamak için 20 gr tereyağ

     HAZIRLANIŞI
1. Tereyağını eritin, vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın.
2. Yumurta şeker, esmer şeker ve balı bir kasede karıştıtın.
3. Başka bir kasede kabartma tozu,un ve tuzu karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin. Tereyağını da ekleyip karıştırın. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
4. 180 derecede fırını ısıtın.Kalıpları tereyağ ile yağlayıp unlayın. Fazla unu kalıplardan çırpın.
5. Karışımı buzdolabından çıkarın kaşıkla kalıpların yarısına gelecek şekilde doldurun.
6. Hafif kahverengi renk alıncaya kadar pişirin.

PEYNİRLİ MISIR UNLU KEK

MALZEMELER

2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı ricotta peyniri veya lor peyniri
1 çay kaşığından biraz fazla tuz
2 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 bardak maydanoz ve dereotu karışımı


HAZIRLANIŞI

1. Mısır ununu bir kaba alın. Üzerine unu ve kabartma tozunu eleyip, şeker ve tuzu ilave edin.
2. Sonra yumurtaları ve peyniri koyun, sütü azar azar ekleyerek karıştırın.
3. Doğranmış maydanoz ve dereotu karışımını ekleyin. Bütün malzemeler birbirine tamamen karışıncaya kadar çırpma teli ile karıştırın.
4. Yağlanmış fırın kabına karışımı dökün.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.




AFİYET OLSUN...

HAŞHAŞLI PORTAKALLI KEK

MALZEMELER

1 kahve fincanı haşhaş tohumu
1 çorba kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1/2 su bardağı yoğurt
200 gram tereyağı
1 su bardağı şeker
3 adet yumurta
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı ceviz veya badem
2 çay bardağı portakal suyu


HAZIRLANIŞI

1. Yoğurt ve haşhaş tohumlarını karıştırın.
2. Ayrı bir kapta tereyağı, portakal kabuğu ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
3. Yumurtaları ekleyip, iyice yedirin.
4. İçine haşhaşlı karışımı, unu, cevizi ve portakal kabuklu karışımı ilave edin. Hepsini iyice harmanlayın.
5. Kalıbı yağlayıp hamuru üzerine dökün.
6. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirin.


AFİYET OLSUN...

LİMONLU BALLI MADLEN KEK

    

 MALZEMELER

150 gr un

5 gr kabartma tozu

80 gr toz şeker

1 çorba kaşığı bal

1 yumurta

50 ml süt

50 gr eritilmiş soğutulmuş tereyağ

1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu, bir tutam tuz

     HAZIRLANIŞI

1. Un, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin.

2. Şeker, bal, yumurta ve limon kabuğunu karıştırma teli ile 1 dakika çırpın.

3. Yumurta ve şeker karışımına unlu karışım, süt ve eritilmiş tereyağını ilave edin.

4. Karışımı ağzı kapalı olarak 1 gece buzdolabında bekletin.

5.Buzdolabından çıkardığınız karışımı yağladığınız küçük madlen kalıplarına veya küçük kağıt kek kalıplarına paylaştırın.

6. 190 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirin. Soğuyunca servis edin.

     AFİYET OLSUNNN.....

MISIR EKMEK KEKİ

Bu tarif hem ekmek gibi hem tuzlu kek gibi. İster sabah kahvaltısına ekmek niyetine hazırlayın, isterseniz günlerde çayın yanına tuzlu kek gibi ikram edinin. Üzerine krema veya krem peynir sürüp çeşitli otlarda serpebilirsiniz...


MALZEMELER

1 su bardağı mısır un
1 su bardağı beyaz un
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağından bir parmak fazla süt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz


HAZIRLANIŞI

Bütün malzemeleri  karıştırıp pürüzsüz bir hamur yapın. Kek kalıbına boşaltıp 180 derecede pişirin. Ilınınca kalıptan çıkarın.

LOR PEYNİRLİ PORTAKALLI KEK

MALZEMELER

1/3 su bardağı sıvı yağ
1 bardak şeker
3 yumurta
1/4 su bardağı süt
1/3 su bardağı portakal suyu
1 su bardağı tatlı lor
2 su bardağı un
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 adet portakal kabuğu rendesi


HAZIRLANIŞI

1. Şeker ve yumurtaları iyice çırpıp krema haline getirin.
2. Yağı ve lor peynirini katıp tekrar karıştırın.
3. Sütü, portakal suyunu ve rendesini ekleyin ve karışıma ilave edin.
4. Ayrı bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu eleyin ve karışıma ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışıp kek kıvamına gelene kadar karıştırın.
5. Arzu ettiğiniz bir kek kalıbına döküp 165 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşıp 1 saat pişirin.


AFİYET OLSUN...

TARÇINLI VE ÇİKOLATALI KEK

 Kek kalıbına malzemeyi dökmeden önce yağlı kağıtla kaplayın. Hem kekiniz kalıba yapışmayacak hem de kabarmasına çok yardımcı oluyor. Ayrıca yıpranmış çizilmiş kek kalıplarınızı da yağlı kağıtla kaplayarak değerlendirmiş olursunuz.


MALZEMELER

2 su bardağı un
2 yumurta
1 çay bardağı esmer şeker (yoksa beyaz da olur)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı damla çikolata veya bitter çikolata
1 yemek kaşığı tarçım
1 paket kabartma tozu, vanilya


HAZIRLANIŞI

1. Şeker, vanilya ve yumurtaları krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
2. Sıvı yağı ve sütü ilave edip karıştırın.
3. Tarçını da ekleyin. Un ve kabartma tozunu da ekleyip, karıştırmaya devam edin.
4. En son damla çikolatayı da koyup biraz karıştırın.
5. Tüm malzemeyi küçük bir dikdörtgen kek kalıbına veya muffın kalıplarına dökün.
6. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.




AFİYET OLSUN...