MISIR UNLU TUZLU MUFFİN

     MALZEMELER

2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
6 çorba kaşığı erimiş tereyağ
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

     HAZIRLANIŞI

1. Yumurta, süt, şeker, tuz ve yağı karıştırın.
2. Un, mısır unu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.
3. Muffin kalıplarına birer çorba kaşığı karışımdan koyun ve 2 dilim dil peyniri koyun. Tekrar üzerlerine birer çorba kaşığı daha karışımdan ekleyin.
4. Yumurta sarısı sürüp 200 derecede 13-15 dakika pişirin.

BÖĞÜRTLENLİ MUFFİN

    MALZEMELER

1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 kase böğürtlen
1 çay kaşığı tarçın


    HAZIRLANIŞI

1. Sıvıyağ, şeker, yumurta ve kabartma tozunu karıştırma kabına alın. 2-3 dakiaka köpürünceye kadar çırpın.
2. Unu ekleyin ve 5 dakika daha karıştırın.
3. Muffin kalıplarının içine karışımdan eşit miktarda koyun.
4. Böğürtlenleri 1 çay bardağı  şeker ve 1 çay kaşığı tarçın ile karıştırın ve muffin kalıplarının içindeki karışınım üzerine istediğiniz gibi yerleştirin.
5. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

  AFİYET OLSUNNN...

TOP KEK PASTA

MALZEMELER
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
2/3 su bardağı kakao
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
(kek malzemeleri oda ısısında olacak)
Krema için:
1/2 litre süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası
4 kaşık şeker
vanilya

YAPILIŞI
Öncelikle krema hazırlanır.
Süte şeker, un, nişasta ve vanilyayı ekleyip pişirin. soğuması için bir kenara bırakın.
Fırınınızı 230 derecede ısıtın.
Karıştırma kabına şeker ve yumurtaları koyup kabarana kadar çırpın.
Sonra tüm sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın. Un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip homojen bir karışım elde edin.
Fırına vermeden fırının ısısını  180 dereceye düşürün.

Pişen kekleri soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve alt kısımlarından delik açarak kaşık yardımıyla  boşaltın ve içine krema doldurun. Bir gece bekletin servis yaparken üzerini süsleyin.
 AFİYET OLSUN...

ÜZÜMLÜ TOP KEK

     MALZEMELER
200 ml su bardağı ölçü
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
125 gr eritilmiş tereyağ
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un (470 gr)
1 çay bardağı üzüm ( 1 saat suda bekletilip  süzülmüş)

     HAZIRLANIŞI
1. Yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Süt tereyağ ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edip karıştırın.
4. Süzülen üzümlere 1 tatlı kaşığı un ekleyip karıştırın.
5. Muffın kalıplarını  yağlayın veya hazır yağlı kalıplardan yerleştirin.
6. Kalıpların önce yarısına kadar kek harcı doldurun. Sonra kapta kalan kek harcına üzümleri ekleyip karıştırın. Sonra kalıplara tekrar üzümlü karışımı paylaştırın.
7. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında alt üst ayarda 45-50 dakika pişirin. Süre sonunda kürdan testi yapın. Pişmişse fırından alın.

     AFİYET OLSUNNN....

LABNE PEYNİRLİ MUFFIN

Bembeyaz yumuşak yumuşak çok hafif bir kek oldu. Değişik soslarla da servis edebilirsiniz. 

MALZEMELER

5 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
5 yemek kaşığı labne peyniri
3 adet yumurta
250 gram un
1,5 su bardağı şeker
100 gram meyve şekerlemesi (şekerli zencefil kurusu da olabilir)
1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu


HAZIRLANIŞI

1. Derin bir kabın içinde tereyağı, labne peyniri ve limon kabuğunu mikser ile çırpın.
2. Şekeri ilave edip çırpmaya devam edin.
3. Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın.
4.  Unu ve kabartma tozunu da ilave edip mikserin düşük hızında çırpın.
5. İster büyük bir kek kalıbına isterseniz de muffın kalıplarına dökün. En son meyve şekerlemelerini ekleyip önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.




AFİYET OLSUN...

MERENGLİ LİMONLU CUPCAKE

       MALZEMELER

113 gr. tereyağ ( oda sıcaklığında)
130 gr. toz şeker
3 yumurta
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı limon suyu
195 gr un
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
60 ml. süt
Mereng için: 2 yumurta akı, 1 su bardağı şeker

     HAZIRLANIŞI

1. Şeker ve tereyağını mikserle çırpın.
2. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Vanilya, limon suyu ve rende limon kabuğunu ekleyin.
4. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. yavaş devirde mikserle unu azar azar karışıma ekleyip sütü ilave edin.  Cupcake kalıplarına kağıt kapları koyup hamuru paylaştırın
5. 170 derecede 20-25 dakika pişirin.
6. Mereng için oda sıcaklığındaki yumurta aklarını temiz ve kuru bir kasede önce düşük hızda sonra hızı arttırarak çırpın. Koyulaşınca şekeri azar azar ekleyerek 3 dakika daha çırpın.
7. Soğuyan cupcakelerin üzerine sıkıp servis edin.


     AFİYET OLSUNNN...

BEYAZ ÇİKOLATALI HAVUÇLU MUFFİN

   
     MALZEMELER

450 gr. rendelenmiş havuç
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
2 tatlı kaşığı tarçın
4 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı ince kıyılmış ceviz

Sos İçin: 3 su bardağı süt, 1 çay bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı un, 150 gr. beyaz kuvertür çikolata

     HAZIRLANIŞI

1. Yumurta ve şekeri kar gibi olana kadar çırpın.. Ayçiçek yağını da ekleyip hafir devirde çırpmaya devam edin.
2. Un, kabartma tozu, karbonat, tarçını ayrı bir yerde karıştırıp eleyerek yumurta karışımına ilave edin.Çırpın.
3.Tahta bir kaşıkla ceviz ve havuç rendesini katın ve karıştırın.
4. Muffin kalıplarına kağıt kalıpları koyun kalıpların her birini 2/3 ü dolacak şekilde  hamuru pay edin.
5. 180 derecede 40 dakika pişirin. Çıktıktan sonra soğumaya bırakın.
6. Sos için, çikolata hariç bütün malzemeyi sos tenceresine alın çırpma teliyle karıştırarakpürüzsüz bir şekilde kaynatın. Sonra çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar çırpma teliyle çırpın. Çikolata iyice eridikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ara ara karıştırın.
7. Pişen muffinlerin üzerlerine kaşıkla veya sıkma torbasıyla koyup süsleyin.


     AFİYET OLSUNNN....

ELMALI MUFFİN

Bu muffın hamurunu değişik malzemelerle çeşitlendirebilirsiniz. Elma yerine portakal kabuğu rendesi, çikolata parçaları, havuç rendesi veya üzüm gibi malzemeler kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

1 adet ekşi elma
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 tutam tuz
75 gram oda ısısında tereyağı
150 gram (1 su bardağı ) un
1 paket kabartma tozu
12 kişilik muffin kalıbı


Üstü için: 1 avuç ceviz, 3 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI

1. Elmayı yıkayıp soyun. Küçük küpler halinde doğrayın ve bir kenarda bekletin.
2. Ceviz, şeker ve tarçını rondoda hem kıyın hem karıştırın. Bir kaba alın.
3. 1 adet yumurtanın tamamını ve ikinci yumurtanın yalnız sarısını rondoya koyun. Şeker, süt, tuz ve tereyağını ekleyip karıştırın.
4. Rondodaki karışıma un ve kabartma tozunu ekleyip çok kısa süre çalıştırın. Bir spatül yardımıyla hamuru sıyırın.
5. Kesilmiş elmaları hamura ekleyin, kaşık ile karıştırın.
6. Muffın kalıbına elmalarla karışmış malzemeyi eşit şekilde bölüştürün.
7. Üzerine irice kıyılmış ceviz, şeker ve tarçın karışımını serpin.
8. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin



AFİYET OLSUN...

ÇİKOLATALI CUPCAKE

MALZEMELER

100 gram çikolata
2 su bardağı un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
100 gram tereyağı ( oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı şeker
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Bir tutam tuz

Süslemesi İçin: 2 su bardağı krema, 2 su bardağı çikolata, 1 yemek kaşığı tereyağı


HAZIRLANIŞI

1. Çikolatayı eritin.
2. Tereyağı ve şekeri karıştırın.
3. Bütün kuru malzemeleri bir kaba eleyin ve diğer malzemeleri de katıp karıştırın.
4. Karışımı cupcake kalıplarına paylaştıtın.
5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
6. Üzerine yapılacak süsleme için kremayı ocakta ısıtın, tam kaynayacakken ocaktan alın. Çikolatanın üzerine dökün ve eritin. Yağı ekleyin.
7. Fırından çıkan soğumuş cupcakelerin üzerine kremayı sıkın.


AFİYET OLSUN...

MEYVELİ MUFFIN (mısır unlu)

MALZEMELER

1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı mısır unu
1/2 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı su
1/2 su bardağı yaban mersini veya her hangi bir meyve şekerlemesi


HAZIRLANIŞI

1. Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın.
2. Üzerine sıvı malzemeleri ekleyip çok az karıştırın.
3. Yaban mersinini de koyup karıştırın.
4. Muffın kalıplarına kek malzemesini paylaştırın.
5. 175 derecede 30 dakika pişirin.



AFİYET OLSUN...