AVOKADO SOSLU TAVUK

     MALZEMELER

1 olgun avokado
1 limonun suyu
1/ su bardağı süsme yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 su bardağı kadar doğranmış taze yeşil soğan
3,5 su bardağı mısır cipsi
1 tatlı kaşığı toz acı biber
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1 yumurta
1/2 su bardağı süt
450 gr. tavuk göğsü, tuz, karabiber

     HAZIRLANIŞI
1. Avokadoyu soyup çatalla ezerek püre haline getirin.
2. Limon suyu, yoğurdu, doğranmış taze soğanları ve tuzu ekleyip sos haline getirin.
3. Fırını 250 dereceye getirin. Cips ve baharatları robotta çekin.
4. Ayrı bir kapta süt ve yumurtayı çırpın.
5. Tavukları önce yumurtalı karışıma sonra cipsli karışıma bulayın.
6. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine tavukları yerleştirin.
7. Sıcak fırında 12-14 dakika pişirin.

YUMURTASIZ TAVUK SNİTZEL

Yumurtalı yaptığınız şintzeli aratmayacak bir tarif . Dışı daha çıtır içi sulu sulu  mutlaka deneyin.
     MALZEMELER
6 adet tavuk göğsü (fileto edilip dövülmüş)
1 su bardağı kadar galeta unu
Pane Harcı için:  2 çorba kaşığı un ve 2 su bardağı süt tuz

     HAZIRLANIŞI
1. Pane için un süt ve tuzu karıştırın.
2. Tavuk göğüslerini önce pane harcına sonra galeta ununa bulayın.
3. Tavaya bir parmak kadar sıvıyağ koyup tavukları kızartın.

     AFİYET OLSUNNN

FIRINDA KREMALI TAVUK

     MALZEMELER

500 gr. tavuk incik, göğüs et, ve ya bütün tavuk olur isteğe bağlı
1 paket süt kreması
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı un, tuz
Patates, havuç mantar (arzuya bağlı)

     HAZIRLANIŞI

1. Derin bir kapta tavukları( isteğe bağlı parçalayın), sarımsakları tuz ve krema ile harmanlayın.
2. Fırın poşetine 1 yemek kaşığı unu serpin.
3. Tavuklu karışımı ve sebzeleri koyup ağzını sıkıca kapatın. Üzerine delikler açıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika kadar pişirin.


     AFİYET OLSUNNNN....

SOYALI TAVUK

   MALZEMELER
2 adet tavuk göğsü fileto
10-12 adet mantar
4-5 adet taze soğan
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı su
1 kahve fincanı soya sos
5-6 diş sarımsak

     HAZIRLANIŞI

1. Tavuk filetolarını uzun uzun jülyen biçiminde doğrayın.
2. Soğanları temizleyin ve 2 cm. uzunluğunda kesin.
3. Mantarları temizleyip ince doğrayın.
4. Sarımsakları ince dilimleyin. Tavaya biraz sıvı yağ koyup sarımsakları yakmadan kavurun.
5. Önce tavukları ilave edin hafif soteleyin, sonra mantarları ekleyip tavuklar pişinceye kadar kavurun.
6. Tavuklar pişmeye yakın soğanları ekleyip karıştırın. Soğanlar yumuşayınca  nişastayı su ile eritip soya sosuyla birlikte tavuğa ekleyin.
7. 1-2 dakika karıştırıp ocaktan alın.

     AFİYET OLSUNNN...

PRATİK TAVUK KÖFTESİ

     MALZEMELER

1 adet tavuk göğüs eti
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
Tuz, karabiber

     HAZIRLANIŞI

1. Soğan ve sarımsağı soyup mutfak robotuna koyun.
2. Tavuk etini de keserek ilave edin ve çekin. Maydanoz ve baharatları da ekleyip karıştırın.
3. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve şekil verin.
4. Tavayı hafif yağlayıp kızartın.

     AFİYET OLSUNNN...

ACILI TAVUK KANADI

     MALZEMELER

12 adet tavuk kanadı
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı köri veya zerdeçal
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

     HAZIRLANIŞI

1. Derin bir kapta biber salçası, yoğurt, domates salçası, zeytinyağ karıştırılır. Baharatlar eklenir.
2. Tavuk kanatlarını yıkayın süzdürün.
3. Tavuk kanatlarını sosun içine koyun ve iyice bulayın. 15 dakika buzdolabında bekletin.
4. Yağsız tava da veya ızgarada kızartın.

     AFİYET OLSUNNN...

TERBİYELİ TAVUK ÇÖP ŞİŞ

MALZEMELER

750 gram kadar tavuk fileto
1 adet soğan
2 diş dövülmüş sarımsak
1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
4 çorba kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı limon suyu
3 çay kaşığı kişniş
3 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz


HAZIRLANIŞI


1. Tavukları 3 santimlik parçalar halinde doğrayın.
2. Parçaları tahta şişlere geçirip 12 dakika suda bırakın.
3. Sıvı yağ, sarımsak, soğan, zencefil, limon suyu ve baharatları ufalanıncaya kadar robottan geçirin.
4. En son tuz ve yoğurdu karışıma ilave edip karıştırın.
5. Sudan çıkarttığımız tavukları bir tepsiye yan yana dizin. Üzerlerine hazırladığımız karışımla kaplayın. ^30-40 dakika buzdolabında marine edin.
6. Şişleri ızgarada ters düz ederek pişirin .





AFİYET OLSUN...

IZGARADA TAVUK (marine sos)

MALZEMELER

8 parça tavuk eti (hafif dövülmüş)

Marine sos için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı yoğurt
Yarım yemek kaşığı hardal veya soya sos
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kekik veya biberiye
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2-3 diş rendelenmiş sarımsak


HAZIRLANIŞI

1. Marine sos malzemelerini bir kapta karıştırın.
2. Tavuk etlerini hazırlanan marine sosta bir gün süreyle bekletin. (vaktiniz yoksa 4-5 saat de bekletebilirsiniz)
3. Mangalda veya evde elektirikli ızgarada tavuk etlerini kızartın.


Garnitür İçin:
 Kiraz domates, kırmızı ve yeşil etli biber, patlıcan, soğan bütün sebzeleri küp küp doğrayıp zeytin yağında soteleyin. Kızarmış tavuk etlerinin yanında servis edin.
 Kızarmış patates ve közlenmiş patlıcan ile de servis yapabilirsiniz

FIRINDA YOĞURTLU TAVUK

MALZEMELER


1 bütün tavuk (1 kilo civarında)
500 gram patates
250 gram yoğurt
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1/2 tatlı kaşığı köri
1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
1 yemek kaşığı kimyon




YAPILIŞI

1. Tavuğu yıkayın ve süzdürün. Tavuğu parçalayarak da kullanabilirsiniz.
2. Patatesleri soyun, yıkayın ve elma dilimi doğrayın.
3. Derince bir kabın içerisine yoğurt sıvıyağ ve tüm baharatları koyup karıştırın.
4. Tavuğu bu sosla bulayın.
5. Tepsiyi yağlayın. Kalan sosa patatesleri katıp karıştırın.
6. Patatesleri tepsiye dizin ve üzerine tavuk parçalarını dizin. Tavuk bütün ise tavuğu tepsinin ortasına yerleştirin, kenarlarına patatesleri koyun.
7. 180 derecede 40-45 dakika tavuklar kızarıncaya kadar pişirin.






AFİYET OLSUN...

EV YAPIMI TAVUK DÖNER

Tavuk etlerini kavanoz veya şişe dibiyle döverek inceltebilirsiniz. Tavuk terbiyesinde kullanılan yoğurt hem lezzet katar hem de etin iyi kızarmasını sağlar. Hazırladığım bu tavuk döneri derin dondurucuda 3 ay süreyle muhafaza edebiliriz.



MALZEMELER

1 kg kemiksiz tavuk göğüs eti
3 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan 1 demet maydanoz
Kekik, tuz, karabiber, kırmızı biber

YAPILIŞI

1. Tavukları yarısını döverek inceltin veya kasabınıza dövdürün. Diğer yarısını rondo da kıyın.
2. Salça, yoğurt ve zeytinyağını bir kapta karıştırın. Dövülmüş parçaların üzerine bu karışımı sürün.
3. Soğanı ve maydanozu ayıklayın, yıkayın ve rondo da kıyın.
4. Kıydığınız tavuk etlerini, kekik, tuz, karabiber ve kırmızı biberi de ekleyip rondoda tekrar karıştırın.
5. Dövülmüş ve salçalı sos sürülmüş tavuk etlerinin üstüne kıyılmış malzemeyi eşit olarak bölüştürüp yayın.Bütün tavukların üzerini kapladıktan sonra üst üste dizin.. Şeffaf folyo ile rulo şeklinde sarın üstünü alüminyum folyo ile tekrar sarın.
6. Buzdolabının derin dondurucu bölümünde en az 3 saat dondurun.
7. Süre sonunda folyoyu çıkarın. Çok keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin. Varsa ızgarada yoksa teflon tavada yağsız olarak pişirin



AFİYET OLSUN...

FIRINDA PEYNİRLİ TAVUK

     MALZEMELER

1 kg kemiksiz tavuk pirzola
250 ml sıcağa yakın süt
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı biber salçası ya da 2 yemek kaşığı acı biber sosu
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber, tuz, zeytinyağ

Üzerine 4 yemek kaşığı parmesan peynir veya sert tulum peyniri ince rendelenmiş,  4 yemek kaşığı galeta unu.

     HAZIRLANIŞI

1. Limon suyunu sütün içine ekleyip yarım saat bekletin. Sonra  güzelce karıştırın.
2. Hazırladığımız sütün içerisine diğer bütün malzemeleri de koyup karıştırın.
3. Tavukları da koyup iyice harmanlayın. Ağzı kapalı bir biçimde 4 saat buzdolabında bekletin.
4. Galeta unu ve peyniri iyice karıştırın. Beklemiş tavukları tamamen kaplayacak şekilde  arkalı önlü iyice bulayın.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine din. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika ve arkasından hemen fırını 200 dereceye getirip 10 dakika pişirin.
6. Fırından çıkar çıkmaz kapalı bir tencereye veya servis kabına alın ki tavuklar kurumasın. Sıcak servis edin.

     AFİYET OLSUNNN....

SARIMSAK SOSLU TAVUK BUT

MALZEMELER


4 adet kemiksiz tavuk but

Üzerinin Harcı için:
3 dilim ekmek içi
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1/2 demet maydanoz saplarıyla
Tuz.




HAZIRLANIŞI


1. Butların varsa derilerini çıkarın ve biraz inceltin.
2. Ekmeği havanda veya robotta 2 çorba kaşığı su ile macun kıvamına getirin. Bir kenara koyun.
3. Sarımsak, maydanoz, karabiber ve tuzu robotta iyice karıştırın.
4. Bu karışımı macun kıvamına getirdiğimiz ekmekle birleştirip karıştıralım.
5. Tavuk butlarına bu harçtan arkalı önlü sürelim. Biraz bekletelim.
6. Daha sonra yağsız tavada veya ızgarada önlü arkalı pişirelim.




AFİYET OLSUN...

HARDAL SOSLU TAVUK

MALZEMELER

4 adet kemiksiz tavuk but
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4 çorba kaşığı tereyağ
6 adet ince doğranmış taze soğan
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı hardal (yoksa curry veya zencefil kullanabilirsiniz)
1/2 su bardağı tavuk suyu
yarım çay kaşığı karabiber, tuz



HAZIRLANIŞI

1. Kemiksiz tavuk butlarını tuzlayın ve sıvı yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.
2. Başka bir tavada tere yağında taze soğanları hafif çevirin.
3. Unu ilave ederek 1 dakika kavurun.
4. Hardal ve tavuk suyunu ekleyerek bir taşım kaynatın.
5. Kızarmış tavuk butlarını ilave ederek 10 dakika ağır ateşte pişirin.



AFİYET OLSUN....